土豆炖雞肉

美食達人@xianxiantutu

第一步：雞肉解凍·

第二步：用刀剁成小塊·

第三步：鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鍾,去血沫,撈出控幹備用·

第四步：准備好土豆,洗淨去皮·

第五步：切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鍾左右,去澱粉·

第六步：准備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角·

第七步：准備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作爲爆鍋料·

第八步：准備一小盤,裝入蔥段、姜片和八角,作爲炖料·

第九步：谷內油熱,加入爆鍋料爆香·

第十步：倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻·

第十一步：加醬油翻炒均勻·

第十二步：倒入土豆塊,翻炒·

第十三步：倒入燒開的熱水,攪勻後嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太鹹,否則越炖鹹味越重·大火燒開後小火慢炖20-30分鍾,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻·

第十四步：出鍋享用吧·

土豆炖雞肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·炖雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉炖出來口感要差很多·
2·判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅一下,能輕松將土豆切斷及表示已熟·
3·這裏用的雞是在超市買的那種真空包裝的草原興發的雞,很容易熟,也沒有土腥味,如果選用農村笨雞的話還要加白酒或料酒去腥味哦·

相關食材：雞肉土豆

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