小清新海洋蛋糕

第一步：ABCDEF材料准備好。

第二步：巧克力放融化鍋裏融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進海洋蛋糕模具裏，放冰箱冷藏3小時以上。

第三步：①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧裏，攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進雪碧裏，攪拌均勻後冷藏3小時以上

第四步：把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個打蛋盆倒進50ml的雪碧。雪碧加熱，把凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧裏，攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進雪碧裏，攪拌均勻後冷藏3小時以上。（步驟重複，就不多上圖了）

第五步：把戚風蛋糕分片，用3片戚風片即可。把戚風片外圍一層撕掉，爲了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到後面方便移動到蛋糕底托上。

第六步：下面做慕斯糊：88克細砂糖倒進220克淡奶油裏，用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。

第七步：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌後放一旁凝固。

第八步：凝固後隔水加熱，然後倒進酸奶中攪拌均勻。

第九步：攪拌均勻後倒進325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。

第十步：取1片戚風片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片，第3片放好之後倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時以上。

第十一步：把冷藏的藍色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱裏拿出來。先把巧克力脫模取出，然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。消化餅幹用料理機打成粉末狀。（沒有料理機的話，可以用一個袋子把消化餅幹裝起來，用擀面杖擀碎）

第十二步：慕斯架在一個比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。然後加上兩層圍邊。（加第二層圍邊的時候，圍邊粘不住，看圖4，我是用手把裏面的氣擠出，這樣就會粘住了）

第十三步：先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅幹末，在酒凍和餅幹末之間撒上椰蓉，當浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最後系上絲帶就大功告成咯！