冬瓜雞蛋餃子

美食達人@若水上善128

第一步：用熱水泡發粉絲。控水切碎，蔥姜切成碎末。冬瓜锼成絲，加鹽，讓冬瓜出水。五分鍾後，把冬瓜絲擠出水分，注意不能擠得太幹。稍切碎一下。利用冬瓜絲加鹽出水的空擋，把雞蛋炒碎。將切好的冬瓜絲，蔥姜末，粉絲入雞蛋碎裏拌勻，加入適量佐料拌勻！注意：鹽和色拉油的順序是先加色拉油拌勻，最後加鹽。

第二步：和面時一定要一次把水加足。這樣和出來的面才有韌勁。

第三步：下好劑子

第四步：成型

第五步：煮餃子

第六步：盛盤

冬瓜雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明：

拌餡時防止冬瓜出水，放鹽之前，加入適量的色拉油，拌勻。和面時，水一定要一次加足。這樣面才會吃水均勻，煮出來有韌勁。

相關食材：雞蛋冬瓜

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