紅糖棗泥蛋糕

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　俗話說“一日三棗，青春不老”，可見紅棗的養生保健功能多麼強大。紅糖具有補血益氣、活血化瘀等功效，二者都是對身體有益的滋補佳品。紅糖棗泥製成的蛋糕口感綿軟，棗香濃郁，滋味回味無窮。配方參照薄灰，謝謝分享！

第一步：適量紅棗挖去棗核放在開水鍋中煮15分鍾左右。

第二步：撈起晾至不燙手，剝去棗皮，用勺子壓爛成棗泥。

第三步：准備好蛋糕材料，黃油提前軟化。泡打粉加入面粉中過篩、

第四步：紅糖和黃油一起攪打均勻，打至黃油膨發，紅糖完全溶解成爲黃油糊。

第五步：分三次加入蛋液，每一次攪打至蛋液與黃油糊完全融合再加下一次。

第六步：混合後的蛋液黃油糊。

第七步：加入80克棗泥。

第八步：攪拌均勻。

第九步：加入低筋面粉，翻拌均勻成爲蛋糕糊。

第十步：將蛋糕糊分裝在蛋糕紙杯中。烤箱180度預熱，烤盤放置中層，上下火烤25分鍾左右。

第十一步：烤好的蛋糕。

第十二步：成品圖，放涼後密封保存。

第十三步：成品圖。

紅糖棗泥蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油充分打發，蛋糕的口感更細膩。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
3、原方使用的磅蛋糕模具，用了蛋糕紙杯。
4、混合蛋糕糊使用翻拌的手法，過度攪拌面粉出筋，影響蛋糕口感。
5、如果棗泥的水分較大，需要略炒幹，我的棗泥較幹，省略了這一步。

相關食材：棗紅糖

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