芒果班戟

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芒果班戟封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋1個; 蛋黃1個; 糖粉25克; 低粉90克; 黃油20克; 牛奶200克

輔助料: 淡奶油200克; 細砂糖20克; 芒果適量

芒果班戟的做法步驟

第一步：雞蛋1個和蛋黃1個打入盆中，加入25克糖打勻。

第二步：再加入200克牛奶打勻。

第三步：篩入90克低粉攪拌至無幹粉。

第四步：加入提前融化好的20克黃油攪勻。

第五步：面糊過篩後蓋上蓋子，入冰箱冷藏精置30分鍾。

第六步：不粘鍋加熱後，加入約40克左右的面糊，開小火邊煎邊轉勻，不用翻面，煎好的餅皮可以用保鮮膜隔開。

第七步：淡奶油200克加入20克糖打發至保持花紋的程度。

第八步：取一片冷卻的班戟皮，放上適量打發的奶油，放上提前切成長條的芒果後，再加點奶油把芒果蓋上。

第九步：然後把班戟皮包成長方形或方形，做好後放冰箱冷藏保存，盡快食用。

芒果班戟做法技巧/竅門/補充說明：

煎班戟皮時可以把面糊放鍋的一邊，然後把鍋往反方向輕輕側過來，面糊就剛好迅速鋪滿鍋底。

菜譜標簽：夏季食譜粵菜兒童下午茶甜品工作餐

相關食材：芒果

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