芒果慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：准備好所需材料。第二步：將奧利奧餅幹用料理機打成粉末。（這步我先用擀面杖敲，覺得有點累，又用料理粉碎）。第三步：然後將黃油隔水加熱，化成液體之後，倒入奧利奧餅幹沫中攪拌均勻。用油紙剪一個跟蛋糕模底部一樣大小的圓形，墊在蛋糕模底部，爲了方便脫模。將攪拌均勻的奧利奧餅幹沫用勺子在蛋糕模底部壓實，然後放冰箱裏冷藏。第四步：芒果去皮，去核，這裏用了330克果肉,(剩余部分果肉，留著最後做鏡面用。)用料理機打碎成果漿。將三片吉利丁片放入冷水中泡軟（我這是一片5克的），將果漿倒入碗中，隔水加熱攪拌（此處溫度不宜過高）再將泡軟的吉利丁片控水放入果漿中，繼續攪拌成吉利丁片完全融化。第五步：將奶油從冰箱裏取出，分三次加入白砂糖，打到濕性發泡。(提起有小尖角，奶油還會流動。）第六步：將芒果果漿加入打發好的奶油中，翻拌均勻。第七步：這是翻拌好的樣子。第八步：從冰箱裏取出冷藏的模具，將翻拌好的芒果奶油液，倒入之前壓實的奧利奧餅幹模上，用刮刀刮平，用手輕震一下模具，然後放入冰箱繼續冷藏兩個小時。（我是有事外出，結果冷藏了六個小時。）第九步：最後做鏡面：將5克吉利丁片泡入冷開水中。剩余的100克芒果果肉，加入適量白開水，用料理機打成果漿。將打好的果漿放入小鍋中隔水加熱，溫度不宜過高，會影響凝固。我是用手摸很燙即關火。然後將泡軟的吉利丁片控水放入果漿中，攪拌到吉利丁片完全融化。從冰箱中取出之前冷藏的蛋糕模，倒入芒果果漿，輕輕拍打下模具，然後放入冰箱繼續冷藏。第十步：冷藏40分鍾後，從冰箱取出蛋糕模，用吹風機熱風沿著模具輕吹兩圈，再拿一個杯子從蛋糕模底部輕微頂一下，就成功脫模了。第十一步：這是成品。第十二步：切了一塊，不是特別甜，正好是我喜歡的口味！
芒果慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：現在20多度的天氣，吉利丁片用冷水很快就泡軟的，不用泡很長時間。不然會糊掉。
