特色燒牛排
美食達人@詩可薇
菜式簡介
這道菜真的是有意想不到的效果啊，家人都非常喜歡，非常好吃！！看到這道菜這麼受家人的喜歡，就感覺有美好的東西就想分享給大家，做不到人人喜歡。但是我總是渴望分享，也喜歡欣賞。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛排1000克
- 土豆一個
- 姜一塊
- 蒜瓣五個
- 輔助料
- 八角四個
- 香砂三個
- 草果兩個
- 香葉兩片
- 橙皮少許
- 花椒20粒
- 小茴香適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 白糖少許
- 蚝油適量
- 料酒少許
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 味精適量
特色燒牛排的做法步驟
第一步：准備好所有需要的食材。第二步：牛排拿出來切開，改成小塊的。第三步：將牛排冷水入鍋燒開去血沫。。用溫水沖洗幹淨。第四步：鍋裏放油，冷鍋冷油下牛排，炒幹牛排的水份，一直炒到牛排泛焦黃色,然後撈出牛排備著。第五步：將就剛才炒牛排的油，把姜片和蒜瓣放入鍋中炸，爆香。第六步：炸到像這樣子的焦黃黃的就OK了。。。第七步：准備一個碗，放入胡椒粉，老抽（不要放太多，不然會很黑）生抽，料酒，糖，蚝油，調勻成汁。。第八步：把牛排倒入高壓鍋中，剛才炸好的姜和蒜連油一起倒入高壓鍋中，調好的汁也一起倒入，別忘記把料包放進去。然後加入適量的開水，剛好沒過牛排一點點就OK了。高壓鍋的氣閥開始轉動冒氣的時候，就把火稍關小點15到20分鍾左右關火。第九步：在高壓鍋工作的過程中，我們來把土豆切成滾刀塊，鋪在砂鍋的底部。第十步：打開高壓鍋。。。第十一步：用一個大勺把高壓鍋裏的湯盛入砂鍋裏，料包也放入砂鍋裏，嘗下鹽夠不夠，不夠的話，這個時候可以加入些鹽和味精調味。開火！土豆煮十分鍾左右後，把牛排也倒入砂鍋。鋪在土豆的上面一層，再煮六七分鍾，就OK了。。第十二步：OK ！燒牛排製作完成，上面再擺幾根香菜裝飾一下。第十三步：OK ！燒牛排製作完成，上面再擺幾根香菜裝飾一下。
