家庭自製酸奶

第一步：找一個有蓋的玻璃瓶，先用沸水燙兩分鍾，再取出擦幹，注意要完全不留水分。

第二步：將鍋中燒開水，往玻璃瓶中倒入鮮牛奶，放在開水中燙5-10分鍾，使鮮牛奶的溫度達到燙手但不沸騰的程度（最佳溫度是80-90度）。

第三步：等待燒燙的牛奶降溫到溫熱（40度左右），這時加入酸牛奶。

第四步：用幹淨的筷子（最好開始時同玻璃瓶一起用沸水煮過）將牛奶和酸奶充分攪拌。

第五步：攪拌均勻後，給玻璃瓶口封上保鮮膜，趕上蓋子，旋緊。保鮮膜的作用是使封口更衛生也增加密封性。

第六步：鍋中倒入溫水（三十六七度，和體溫相似的溫度的水即可）。將密封好的玻璃瓶放在隔熱層的毛巾上，浸泡在溫水中。蓋上電飯鍋鍋蓋，設爲保溫狀態，放置一晚。

第七步：第二天一早視酸奶的凝固程度決定是否繼續發酵，如果像圖中一樣凝固的比較好，則可以加少許蜂蜜攪勻攪細，直接食用。沒有減肥需求的人群可以加入符合個人口味的白糖，直到口味不那麼酸。