麥油脂

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　麥油脂是我們當地的一種小吃，可以說是快手餐的一種，經常會出現在我家的早餐上，准備好餅皮、雞蛋、豆腐、蝦皮、蔥花等食材，小火煎好，再搭配一碗晾涼的粥，既營養又快捷。

第一步：准備好食材。因爲是燒早餐的，爲節省時間，餅皮是買的，肉末、豆腐、秋葵等都已經提前加工，燒熟了。

第二步：雞蛋打散，加少許鹽、料酒、生抽，攪勻。

第三步：放入豆腐、蝦皮、蔥花、肉末攪勻。

第四步：平底鍋放油燒熱，放入餅皮。

第五步：倒入拌好的蛋液。

第六步：放入切片的秋葵。

第七步：兩邊往上折，小火煎黃。

第八步：翻面，兩面煎黃，等裏面蛋液凝固了就可。

第九步：切段裝盤。

麥油脂做法技巧/竅門/補充說明：

秋葵我是爲了食材的豐富放的，簡單一點的就放雞蛋和蔥花，跟街上的煎餅果子差不多。喜歡的可以按自家情況添加。

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