巧克力蛋糕卷

美食達人@黛大人

巧克力蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克; 可可粉20克; 雞蛋6個; 牛奶60克; 油60克; 白糖60克

輔助料: 奶油200克

巧克力蛋糕卷的做法步驟

第一步：先把所有材料准備好，然後分離蛋清蛋黃

第二步：蛋清無水無油的盆子裏，電動打發到粗泡泡，放一半糖，繼續打發至稍微硬性發泡，放入所有的糖，打發至倒扣不掉下來，就好啦

第三步：蛋黃糊：牛奶與油打均勻順滑無油漂浮狀，加入蛋黃在打均勻，篩入低筋面粉和可可粉攪拌均勻，（不要用打的，怕出筋哦

第四步：取三分之一的蛋清到蛋黃糊裏面，攪拌方式：器皿中間劃開向左從下往上翻至均勻，然後倒入所有的蛋清，一樣的手法攪拌均勻。然後倒入放油紙的盤子裏，震幾下震出大氣泡，烤箱160度40分鍾即可

菜譜標簽：烘焙蛋糕卷

相關食材：巧克力

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