洋蔥炒豬肝
菜式簡介
豬肝富含鐵質和維生素A，對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易幹澀疲勞的人，很有好處。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝250克
- 洋蔥適量
- 青椒適量
- 姜適量
- 澱粉適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
洋蔥炒豬肝的做法步驟
第一步：選取新鮮、好品質的豬肝，用清水沖洗幹淨。
第二步：切成片，洗去血沫，泡在水裏1小時，中間多換幾次水，把血水泡出。
第三步：洋蔥、青椒切片。
第四步：泡好的豬肝瀝幹水分，加鹽、料酒、生抽、姜絲、澱粉拌勻腌製10分鍾。
第五步：鍋中放入稍多的油，燒熱。
第六步：下入豬肝，大火翻炒至變色，盛出。
第七步：鍋中另放少量的油，下入青椒、洋蔥煸炒1分鍾。
第八步：倒入炒好的豬肝，與洋蔥、青椒一起翻炒片刻，加料酒，鹽調味。
第九步：出鍋，裝盤。
洋蔥炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬肝要大火快炒，容易熟。
2、豬肝膽固醇含量較高，一次不要多吃。
答配菜譜：豬肝與洋蔥的做法