鲫魚湯

美食達人@yoyozhao11

鲫魚湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲫魚1條

輔助料: 料酒2湯匙; 鹽3茶匙; 蔥1棵; 姜片4個; 白胡椒1茶匙

鲫魚湯的做法步驟

第一步：鲫魚去麟，除去內髒，加料酒和鹽腌製15分鍾

第二步：廚房紙吸幹魚表面，鍋內放油，中火煎至兩面黃

第三步：加入開水，大火燒開轉爲小火熬20分鍾，加入鹽，白胡椒，姜片，蔥繼續熬10分鍾

鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

P·S·1、內髒一定要去除幹淨，否則湯會很苦的喲！2、殺魚的時候一定不要把苦膽弄破，不然湯也會很苦，雖然無毒，口感會很差！
3、如果想要湯成奶白色，煎魚的油就用動物油吧！我不吃動物油，所以用的植物油，看到的湯面上就有黃色的植物油不溶于水漂浮在湯面上！

菜譜標簽：湯類

相關食材：鲫魚

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