涼拌鲫魚

美食達人@慧稚蘭心

輔助料: 雞精適量; 大蒜2瓣; 小米椒各5個（青紅二椒）; 生抽適量; 醬油適量; 蒸魚豉油適量; 美人椒2個; 重慶辣油海椒適量; 醋適量; 香菜2顆; 老姜片3塊; 色拉油適量; 芝麻油2匙; 蔥段適量; 蚝油適量; 鹽適量只; 料酒10ML

第一步：如圖准備

第二步：折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎備用！

第三步：鲫魚鹽料酒腌製半小時！

第四步：辣椒碎蒜碎入碗加鹽，油辣椒，芝麻油！

第五步：油燒熱倒入辣椒碗中！

第六步：油溫降一點，加入生抽，蚝油，醋，雞精！

第七步：蒸鍋加水大火燒開放入鲫魚蒸10分鍾（鲫魚肚裏放姜片蔥段，魚身淋蒸魚豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好後把魚碗裏的汁倒掉，這是魚腥味所在！

第八步：蒸好後的魚上撒魚腥草段！

第九步：淋上准備好的油辣椒！

第十步：撒上香菜段即可使用！

第十一步：好吃的重慶涼拌鲫魚，看起來是不是很有食欲呢！有沒有心動的感覺！

涼拌鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚的是時間長一點沒關系，咱們必須得讓魚熟，是吧！

菜譜標簽：涼菜開胃菜

相關食材：鲫魚

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