鲫魚炖豆腐

第一步：鲫魚刮鱗，去除內髒洗淨，瀝幹水分。

第二步：准備好蔥、姜、蒜。

第三步：豆腐切厚片。

第四步：平底鍋放油燒熱。

第五步：放入鲫魚煎製。

第六步：翻面再煎，兩面煎黃，這樣做出來的湯汁成乳白色。

第七步：放入蔥、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。

第八步：加入適量開水，要一次加夠需要的水量，加少許醋。

第九步：湯汁炖到白色時，放入切好的豆腐一起再炖20分鍾，至魚熟、湯成奶白色，快炖好時加入鹽和少許生抽調味。

第十步：撒入蔥花，出鍋，魚湯已經很鮮美了，不用再加其他了。