鲫魚豆腐湯
菜式簡介
鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合産婦食用，也適合老年人和病後虛弱者食用。
鲫魚富含蛋白質，而脂肪含量低，乳母哺乳期常吃鲫魚，能催乳、下乳，及時補充嬰兒所需的營養素，而母乳脂肪含量卻不會偏高，不會導致嬰兒腹瀉，因此，鲫魚是産婦極佳的飲食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚500克
- 豆腐1塊
- 香菇4朵
- 輔助料
- 大蔥1/3根（切片）
- 姜1小塊（切絲）
- 蒜3瓣（切片）
- 雞湯1大碗
- 料酒2大勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
鲫魚豆腐湯的做法步驟
第一步：鲫魚收拾幹淨，在魚身上切幾刀，便于入味；香菇洗淨切片；豆腐切小塊。
第二步：炒鍋燒熱倒油，放入鲫魚煎至兩面金黃，將魚盛出。
第三步：炒鍋留油，下蔥姜蒜炝鍋。
第四步：然後烹入料酒。
第五步：倒入雞湯燒開。
第六步：再放入鲫魚。
第七步：放入豆腐塊、香菇大火煮10分鍾，轉小火煮40分鍾，至湯汁奶白，加入鹽和雞精調味，起鍋前撒入香菜末提香即可。
