鲫魚豆腐湯——滋補美食

菜式簡介
　　鲫魚豆腐湯——滋補而又美味簡單的菜肴
　　鲫魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鲫魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
　　豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69·8%，含蛋白質15·7克、脂肪8·6克、碳水化合物4·3克和纖維0·1克，能提供611·2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲谷物很好的補充食品。
　　鲫魚豆腐湯，此菜品屬于粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鲫魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。也是更年期的“保護神”預防心血管疾病降低乳腺癌的幾率抗血管，牛奶的替代品，有益于大腦的生長發育。