醋烹鲫魚

美食達人@心兒廚房

醋烹鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚適量

輔助料: 姜絲適量; 蒜末適量; 紅椒絲適量; 青椒絲適量; 香菜段適量; 熟白芝麻適量

調味料: 油500克; 幹面粉適量; 味達美醬油適量; 老陳醋適量; 白糖適量; 老抽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 水澱粉適量; 香油適量

醋烹鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚清洗幹淨。

第二步：控幹水份，拍上幹面粉。

第三步：鍋裏加油，燒至8成熱時放入鲫魚炸至兩面金黃，炸的時候時間長一些，把魚內的水分炸幹，才能外酥裏嫩。

第四步：炸好的魚，撈出，控油，備用。

第五步：鍋中放少量的油，放姜絲和蒜末。

第六步：隨後倒入老陳醋，出香味後放味達美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。

第七步：倒入水澱粉進行勾芡。

第八步：放入炸好的鲫魚，翻炒。

第九步：放入青紅椒絲（家裏沒鮮紅椒，我放的幹紅椒），香菜段翻炒。

第十步：最後撒上熟白芝麻，淋上幾滴香油即可出鍋。

醋烹鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

此菜是酸中帶甜，甜中帶鹹，鹹中微辣！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：鲫魚醋

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