果醬夾心海綿蛋糕

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　海綿蛋糕是全蛋的攪拌方式製作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白氣泡性能，是蛋液中沖入大量的空氣。加入面粉考出的蛋糕的結構很多孔，類似于海綿，因而得名海面蛋糕。因爲是全蛋打發，需要時間比較長，需要一點點的耐心，全程需要15分鍾左右。

第一步：稱量好製作蛋糕食材。

第二步：將低粉過篩備用。

第三步：將4個雞蛋打入不鏽鋼的盆中。

第四步：用打蛋器低速將雞蛋打成粗泡。

第五步：然後倒入100克的砂糖。

第六步：高速打發15分鍾左右。

第七步：全蛋液打發至提起打蛋器頭部，蛋液不會滴落。

第八步：將玉米油倒入全蛋液中，繼續攪拌均勻。（10秒）

第九步：分三次加入過好篩的面粉，並用矽膠刀輕輕翻拌均勻。

第十步：烤盤上鋪一張油紙，將拌好的面糊倒入烤盤，振出大泡。

第十一步：烤箱180°預熱，上下火，中層。放入烤盤，烤18分鍾。

第十二步：冷卻後脫模。

第十三步：切成自己喜歡的小塊。

第十四步：加入果醬。

第十五步：兩片爲一組。

第十六步：美味的果醬夾心海綿蛋糕，作爲早餐是特別合適的。

果醬夾心海綿蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

看似簡單的全蛋打發，一定要有耐心，用電動打蛋器15分鍾左右，是必須的。

相關食材：果醬

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