果醬小餐包

美食達人@劉英傑

果醬小餐包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉270克; 黃油18克; 酵母3克; 牛奶180ML

輔助料: 自製果醬適量

調味料: 鹽3克; 糖24克

果醬小餐包的做法步驟

第一步：將除了黃桃果醬和黃油的所有原料放入面包機中，啓動和面程序。15分鍾後放入黃油繼續揉至擴展階段。

第二步：取出放入幹淨的盆中蓋上溫布放在溫暖處發酵1小時左右，發酵至兩倍多大。

第三步：分成小劑子，分別擀扁排氣。

第四步：將小劑子擀成細長條，放入自製的果醬（製作時放入面粉的果醬易成型）。

第五步：把兩邊捏合，再將捏合處搓勻。

第六步：纏成一個卷狀。

第七步：放入烤箱，烤箱溫度36度，底層放入一碗溫水（碗要用耐高溫烤碗），進行二次發酵。

第八步：發酵至2倍多大，將烤箱溫度調至180度，15分鍾即可。

菜譜標簽：家常菜兒童糕點烘焙主食早餐素食

相關食材：果醬

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