糖漬佛手

菜式簡介
　　佛手果形怪異，果頂開裂，分裂卷曲似拳或張開如指，酷似佛像手指，故有其名。佛手色澤黃亮，清香撲鼻，果肉白色，但味苦澀，不宜生食。佛手切片泡茶，清香襲人。其味辛、苦、酸，性溫。能理氣止痛，化痰止咳，舒肝和胃，健胃消食，以醒脾開胃，和中理氣見長。
　　佛手放置在房間中，可令室內生香。其多泡茶，或泡酒飲用。直接食用著實是件苦事。不過，曾經的一次偶然，發現了佛手其實還可以這麼吃。糖漬以後蒸透，白色的果肉變得透明。咬在嘴裏軟軟糯糯，陣陣清香鑽入每一個竅孔，清氣上揚之中，略略帶有些許苦澀，很淡很淡。。。