佛手風味紅茶司康

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菜式簡介
　　濃香的餅幹用來送人，自己還是更樂意用低油少糖的司康來作日常之食。
　　向來更樂意清淡味的玉米油，很久沒做過黃油版本的司康。這一次借著黃油餅幹的勢頭，忽然就決定要做一次黃油版本的紅茶司康。喜歡茶香濃郁，用足了3包6克的紅茶末，卻忘了這佛手風味的紅茶，茶包越多，佛手風味當然也會一同增強。果然是濃郁到化不開濃香。
　　紅茶的沫沫看著就讓人喜歡，然而那說不清的風味，卻總是讓人忍不住要去琢磨，這是個什麼味道？。。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋粉100克; 細砂糖10克; 鹽兩指一捏; 泡打粉3克; 黃油20克; 牛奶50克; 佛手風味紅茶包3包

輔助料: 牛奶少許

佛手風味紅茶司康的做法步驟

第一步：用料：低筋粉100克，細砂糖10克，鹽兩指一捏，泡打粉3克，黃油20克，牛奶50克，佛手風味紅茶包3包，牛奶（刷表面）少許。

第二步：將低筋粉，鹽，泡打粉混合，篩入大碗中。

第三步：黃油提前放置室溫軟化後切成小丁，放入面粉中，加入細砂糖。

第四步：抓搓成粗粉狀。

第五步：加入四分之三的牛奶，用刮刀切拌均勻。

第六步：加入紅茶末，翻拌均勻。

第七步：加入剩下的牛奶，切拌至牛奶被面團吸收。

第八步：取出，放在案臺上，用手按壓。

第九步：折疊，再次按壓，如此反複2-3次。

第十步：將面團整理成厚約1·5厘米左右的圓餅狀。

第十一步：切成8等分。

第十二步：在表面刷上一層牛奶。

第十三步：擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度，烤約20分鍾左右。

第十四步：表面金黃，出爐，置晾架上晾至溫熱後食用。

佛手風味紅茶司康做法技巧/竅門/補充說明：

3包紅茶約6克，不喜歡茶味太濃的可以根據自己口味減量。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：佛手

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