全麥面包
菜式簡介
全麥面包的口感和味道雖然不是那麼好，但是低油低糖，營養健康喲~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 全麥面粉300克
- 水185克
- 幹酵母4·5克
- 白糖12克
- 輔助料
- 橄榄油12克
- 鹽6克
全麥面包的做法步驟
第一步：將全部材料放入面包桶，啓動和面程序揉面10分鍾揉成光滑的面團
第二步：啓動發酵模式，時間爲1小時30分鍾
第三步：發酵結束後取出面團
第四步：揉勻排氣，分割爲兩份，醒15分鍾
第五步：用擀面杖將面團擀成長形面皮
第六步：再從一邊慢慢卷起
第七步：卷好後再進行一次發酵，38度，40分鍾
第八步：發酵好的面團放入預熱好的烤箱，200度，烤20分鍾左右
第九步：烤至表面金黃即可
全麥面包做法技巧/竅門/補充說明：
全麥面包不需要揉到擴展階段，只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以發酵到2-2·5倍大，手指沾面粉插入面團，後取出，孔不會回縮和塌陷，即表示發酵完成。
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