糯米紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：先將紙杯排放在烤盤中第二步：盆中放入3個雞蛋黃、15g糖、20g玉米油、1g鹽和50g水備用第三步：雞蛋清放入無油無水的面盆裏第四步：用電動打蛋器將蛋清打散後，滴入幾滴檸檬去腥（白醋也可以）第五步：低速打至低泡狀態倒入1/3的糖第六步：中速打至細泡時，再次加入一半的糖第七步：然後繼續中速打發至較稠狀態，將糖全部倒入第八步：用高速打發至硬性發泡，將打蛋器提起後會出現倆尖角即可第九步：備好糯米粉和低筋面粉第十步：將步驟1裏的食材打散攪勻第十一步：篩入粉類第十二步：亂方向攪拌均勻，以免起筋（注意：先把面粉攪拌到沒有幹粉的狀態再開啓打蛋器攪拌，否則面粉會飛的到處都是）第十三步：將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裏切拌式攪拌（從1點的位置劃到8點的位置），千萬別劃圈，那樣會消泡的第十四步：拌均勻後再倒回剩余的蛋白霜裏繼續切拌第十五步：拌到沒有顆粒，面糊比較細膩即可第十六步：將拌勻的面糊倒到量杯中（也可以倒入裱花袋中）第十七步：再倒入紙杯中，7-8分滿就可以了第十八步：烤箱上下火160度預熱，烤盤放中層烤製30分鍾左右即可第十九步：烤好取出散熱就可以開吃啦！
糯米紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、最好是用冰箱冷藏的雞蛋，這樣打發蛋清更快
2、烤製時要根據自家烤箱情況來調節溫度
