雞雜海鮮菇蓋澆飯

美食達人@VESIS

菜式簡介
　　這次用了雞雜炒海鮮菇做了個蓋澆飯，海鮮菇炒的時候會出水，加入調入的料汁整盤飯都是滿滿的鮮味

輔助料: 豆瓣醬適量; 蒜頭適量; 蚝油適量; 五香粉適量; 海鮮醬適量; 料酒適量; 生粉適量; 生姜適量; 醬油適量; 糖適量; 鮑魚汁適量; 辣椒粉適量; 鹽焗粉適量

第一步：食材洗好備用

第二步：洗好適量的米

第三步：在炒菜之前先把米飯煮上

第四步：把雞雜切好用料酒、鹽焗粉、海鮮醬、蚝油、醬油、辣椒粉、生姜腌製備用

第五步：鍋熱好後下入姜蒜爆香後放入適量豆瓣醬炒香

第六步：炒香豆瓣醬後下入雞雜

第七步：雞雜炒到六七分熟下入海鮮菇

第八步：在炒製的過程中用鮑魚汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、醬油調製在一起

第九步：海鮮菇炒的差不多熟了就下入辣椒

第十步：辣椒下入後把調製好的醬汁一起入鍋炒均勻

第十一步：最後用生粉勾芡下湯汁

第十二步：煮好的米飯用碗裝一碗倒扣在盤上

第十三步：最後將雞雜炒海鮮菇均勻的澆在米飯上

雞雜海鮮菇蓋澆飯做法技巧/竅門/補充說明：

雞雜清理不幹淨容易有腥味，炒製之前先腌製會去去腥味

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞雜海鮮菇

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