心型果醬面包

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　用自己做的金橘醬，酸酸甜甜非常好吃。

輔助料: 主面團：高粉50克; 全麥粉25克; 蛋液30克; 牛奶20克; 細砂糖30克; 鹽3克; 酵母2克; 黃油25克; 金橘醬適量; 蔓越莓幹少許

第一步：所有的中種材料混合均勻，發酵後撕碎，放入面包機桶中；

第二步：後油法，把主面團的所有材料放入，打至面團拉出薄膜；

第三步：放置溫暖的地方發酵至2倍大；

第四步：取出發酵好的面團，排氣、分割6份、滾圓，醒發15分鍾；

第五步：醒發後的面團擀長成橢圓形，長邊對折，再對折，邊緣捏緊；

第六步：捏緊後的面團呈三角形；

第七步：在面團的短邊切一刀，不要切到底，用手分開呈心型；面團放著溫暖的地方進行二發；

第八步：發酵到位的面團，在切口地方放上適量的果醬，上面放一粒蔓越莓幹；

第九步：放入已預熱175度的烤箱中，中層，15-20分鍾；

第十步：到時取出放烤架放涼；

心型果醬面包做法技巧/竅門/補充說明：

中種法的面團非常柔軟，加入果醬酸酸甜甜非常好吃。烤箱根據自家烤箱的脾氣定。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：果醬面包

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