五香豆絲肉皮凍
菜式簡介
夏天吃皮凍是不是覺得怪怪的?其實一點都不怪。以前是因爲沒有製冷設備,所以人們已經習慣在冬季吃皮凍。豬皮裏含有大量的膠原蛋白,我們經常吃一些,能夠起到嫩膚抗皺的作用,而且它也不含油脂,不會讓你長胖胖。豬皮中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉皮200克
- 豆腐皮200克
- 輔助料
- 老抽適量
- 鹽適量
- 十三香適量
- 海鮮醬適量
- 柱候醬適量
- 蚝油適量
五香豆絲肉皮凍的做法步驟
五香豆絲肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明:
將肉皮打成汁再做皮凍,比直接用肉皮做皮凍好吃很多,特別的Q彈。豬肉皮一般我都多買一些,清理幹淨,用蔥、姜煮熟,然後分好塊,隨吃隨用,很是方便。