返回

艾草清明果(三種餡料的)

美食達人@小紅辣椒
艾草清明果(三種餡料的)封面圖

菜式簡介
  清明節又要到了,那天和男友出去踏青采回一些艾草,于是就想趕在節前做些艾草清明團應個節。
  做了三種口味的,春筍雪菜豆腐幹肉末的、榨菜肉絲的。芝麻餡的。
  第一次做面食,還算成功。這次至少讓十來年沒吃過清明果的男友吃上了,等結婚後准備努力學習各種面食,嘿嘿。
  給朋友,同事、同學都捎上一些,大家都說很好吃呢,特別是這個餡料,在杭州要買到合自己口味的果子不多哈。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
糯米粉1公斤
大米粉1公斤
輔助料
艾草0·8公斤
鮮五花肉適量
豆腐幹適量
春筍適量
調味料
蘇打粉適量
辣椒適量
榨菜適量
芝麻粉適量

艾草清明果(三種餡料的)的做法步驟

  • 第一步:肥肉切小塊備用。
  • 第二步:瘦肉切丁備用。
  • 第三步:豆腐幹切丁。
  • 第四步:春筍同樣切丁。
  • 第五步:將肥肉熬出油,然後倒入春筍末翻炒幾分鍾。
  • 第六步:後加入豆腐幹,雪菜翻炒,出鍋前加入蒜葉翻炒均勻。
  • 第七步:盛出放涼,這樣包的時候更容易些。
  • 第八步:這個炒好的榨菜餡,和炒雪菜春筍餡差不多。
  • 第九步:將艾草摘去老梗,去掉雜草,放入鍋中加入一勺蘇打粉煮一分鍾後撈出。
  • 第十步:艾草馬上撈出放入清水中沖洗。
  • 第十一步:直到基本沒有黃水出爲止,然後擠幹水分備用。
  • 第十二步:將艾草加入少量水放入攪拌機中攪拌。
  • 第十三步:然後將攪拌好的艾草放入鍋中煮一下,這樣做出的果子更香醇。
  • 第十四步:將1KG糯米粉,1KG米粉,0·8KG艾草倒入拌勻。
  • 第十五步:然後放盤裏將面團揉光。
  • 第十六步:將面團揉光,這樣吃起來更筋鬥。
  • 第十七步:面團揉光後,放盤裏靜置15分鍾,記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上。
  • 第十八步:這個是鮮筍餡的。
  • 第十九步:這個榨菜肉絲餡的
  • 第二十步:爲了區分三種餡料,餃子型的我包的是春筍餡,圓形的是榨菜餡,三角型的是芝麻餡
  • 第二十一步:將鍋裏水燒開,然後將團子放鍋裏蒸15分鍾即可出鍋。
  • 第二十二步:出鍋放涼即可。
  • 第二十三步:這是蒸熟後的樣子。
  • 第二十四步:這個芝麻餡的。
  • 第二十五步:這個春筍雪菜餡的。
  • 艾草清明果(三種餡料的)做法技巧/竅門/補充說明:

    1·餡料最好炒好放涼後再包,這樣比較好包一些。
    2·煮艾草時加入少許蘇打粉,可以讓艾草保持鮮綠,做出的清明果顔色更好看。
    3·糯米粉和米粉拌勻一定要加熱水拌勻,而不是冷水。
    4·蒸清明果時,一定要將水燒開後再放入蒸,這樣可以讓清明果不變形。

    相關食材:艾草

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM