桃膠炒蛋白

美食達人@愛烹饪D饞貓

菜式簡介
　　換換口味，桃膠炒著吃很不錯的。

第一步：准備食材。桃膠常溫浸泡2小時後放冰箱冰發24小時，再洗除雜質待用。幹貝泡發4~5小時待用。

第二步：所有調料加水60克調成芡汁待用。

第三步：取鍋煮開水把桃膠煮1~2分鍾後撈岀。

第四步：蛋白在不粘鍋中小火稍微煎定形再鏟成菱形。

第五步：食材處理成這樣，幹貝壓絲，辣椒切菱形，蔥白切段，桃膠撈岀後無需漂涼，蛋白倒盤中。

第六步：取不粘鍋先爆香幹貝絲，我家沒有不粘鍋就拿個煎盤。

第七步：幹貝絲爆香後就加入桃膠和蛋白中火炒1分鍾，輕輕的炒。

第八步：1分鍾後加入辣椒和蔥段稍微炒散。

第九步：把芡汁倒入炒至收得差不多幹就可以岀鍋。

第十步：就這樣子了，非常好吃??。

第十一步：????

桃膠炒蛋白做法技巧/竅門/補充說明：

在爆香幹貝絲和炒的過程都是用中火。幹貝，雞粉，雞汁和XO醬都會鹹，鹹淡剛剛好，所以的我沒有下鹽，，口味還是依照自己來調整。

相關食材：蛋白桃桃膠

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