香草華夫餅

美食達人@dul?l

香草華夫餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 低筋面粉70克; 雞蛋2個; 牛奶90克; 黃油50克; 白糖30克

輔助料: 香草精0·1ML; 黑芝麻0·01克

香草華夫餅的做法步驟

第一步：牛奶、黃油放微波爐加熱融化

第二步：把雞蛋的蛋白、蛋黃分離

第三步：加熱融化後的牛奶、黃油

第四步：把兩個蛋黃加入牛奶黃油中，攪拌均勻

第五步：在攪拌均勻的蛋黃牛奶黃油液中加入幾滴香草精，攪拌均勻

第六步：在上面的液體中篩入低粉

第七步：在蛋白中加入白糖、檸檬汁打至硬性發泡

第八步：把打發的蛋白的三分之一加入蛋黃液中，攪拌均勻

第九步：把余下的三分之二硬性發泡蛋白加入上面的液體中，攪拌均勻

第十步：攪拌均勻的面糊

第十一步：把面糊倒入模具中，上下各撒一點芝麻，放入烤箱，180度，20分鍾

第十二步：剛出爐的華夫餅

第十三步：成品

香草華夫餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛奶和黃油如果不用微波爐加熱，可以放在鍋中隔水加熱。
2、打發蛋白的時候沒有檸檬汁可以加幾滴白醋，爲了去腥和容易打發，建議用電動打蛋器，我用的手動的打得手都酸了，也可以蛋白不打發，加2克泡打粉。
3、面糊放入模具後要顛一下，把氣泡顛出來。

菜譜標簽：烘焙餅幹

相關食材：香草

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