鮮奶葡萄幹戚風

美食達人@魅惑兒

鮮奶葡萄幹戚風封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低粉150克

輔助料: 白糖40克; 玉米油30毫升; 精鹽少許; 葡萄幹若幹; 鮮奶100毫升

鮮奶葡萄幹戚風的做法步驟

第一步：蛋清蛋黃分開、低粉過篩、白糖稱量好。

第二步：蛋黃裏加入鮮奶、油、精鹽、及10克白糖攪拌均勻。

第三步：倒入過了篩的低粉，攪拌均勻成蛋黃糊。

第四步：剩余的白糖分成三份，取一份加入蛋白裏。

第五步：攪拌蛋白，剩余的白糖分次加入。

第六步：蛋白打至九分起發。

第七步：蛋白取三分之一加入蛋黃糊。

第八步：攪拌均勻，再加入三分之一。

第九步：直至蛋白全部加入蛋黃糊，減半均勻。

第十步：倒入戚風模撒入葡萄幹，略顛下戚風模。

第十一步：放入預熱160度的烤箱。

第十二步：烤製50分鍾取出。

第十三步：就可以切來享用了。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：葡萄葡萄幹

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