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葡萄幹軟歐包

美食達人@KL樂悠悠
葡萄幹軟歐包封面圖

菜式簡介
  歐式面包一向都很受歡迎,外酥內軟的歐包吃法有很多的變化;自己也可以製作無油無糖的歐式面包,既方便又健康。
  歐式面包基本的吃法就是直接吃,想要吃豐富點的就是用一個平底鍋開小火後加入少許橄榄油;將切好的歐包放入平底鍋裏煎一煎,將兩面煎的有點焦黃色。這個做法可以讓面包更加的香脆,然後抹上自己喜歡的奶酪或配料,再配上一杯自己喜歡的熱飲,此時此刻仿佛過著小資的生活節奏。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉200克
紅糖15克
90克
黃油20克
2克
酵母3克
輔助料
熱水30克
葡萄幹30克
蔓越莓幹15克

葡萄幹軟歐包的做法步驟

  • 第一步:紅糖加入熱水30克攪拌至紅糖融化。
  • 第二步:面包桶裏放入融化好的紅糖水,水、葡萄幹、蔓越莓幹、高筋粉、鹽、酵母、室溫黃油。
  • 第三步:將面包桶放入面包機裏啓動【揉面模式20分鍾】。
  • 第四步:面團揉好後蓋上保鮮膜發酵至2·5倍大。
  • 第五步:發酵至2·5倍大的面團。
  • 第六步:取出發酵好的面團,排氣揉圓。
  • 第七步:放入烤盤裏進行第二次發酵至2倍大。
  • 第八步:發酵好後在面團上篩少許面粉,用刀片輕輕的劃個十字;放入預熱好的烤箱170度中層烤25分鍾,烤好後取出待涼密封保存。
  • 葡萄幹軟歐包做法技巧/竅門/補充說明:

    -烤箱的溫度需按照各家烤箱來調整。
    -用刀片劃十字時不要割得很深,輕輕在表面劃開面團的表皮即可,這樣烤好的歐包會很漂亮。

    相關食材:葡萄葡萄幹

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