葡萄幹海綿小蛋糕

美食達人@西馬栀子

葡萄幹海綿小蛋糕封面圖

菜式簡介
　　這是用全蛋打發的小蛋糕，運用的是菊花盞模具小巧玲珑非常可愛。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉60克

輔助料: 雞蛋2個

調味料: 白糖40克; 色拉油30克

葡萄幹海綿小蛋糕的做法步驟

第一步：將雞蛋打入幹淨的盆中，加全部入糖。

第二步：用電動打蛋器打發全蛋液至且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕迹不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會挂住2至3厘米左右的蛋液不會滴下；

第三步：篩入低筋面粉。切拌均勻。

第四步：倒入色拉油切拌均勻。此時可將烤箱預熱180度。

第五步：加入葡萄幹拌均。

第六步：將面糊放入菊花盞中，約九分滿。入烤箱。烤箱中層，180度上下火烤約20分鍾後取出即可。

葡萄幹海綿小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液打發是關鍵，一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色；提起打蛋器後滴下的蛋液不會消失融入盆裏的蛋液中時才行，烘烤時間以個人烤箱的脾氣來調整。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙

相關食材：葡萄葡萄幹

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