葡萄幹堅果土豆球----升級版土豆泥

美食達人@空中飛行家

菜式簡介
　　土豆泥的升級版：在土豆泥的基礎上增加葡萄幹和堅果碎，增加口感和幹果、堅果兩種果味，使營養和味道更豐富了。堅果以選花生或腰果最佳，核桃仁偏苦，杏仁偏硬。幹果也可以用蔓越莓幹代替，主要提供酸甜的味道。製作也很簡單，味道比土豆泥更豐富，也很適合兒童食用。

第一步：准備材料。葡萄幹洗淨瀝水，花生米洗淨控幹。

第二步：土豆洗淨去皮切小塊，上鍋蒸熟。

第三步：蒸土豆同時把花生米炒熟，也可以少量油炸熟。

第四步：熟後花生放涼，保鮮袋包著用擀面棍稍擀碎。

第五步：黃油切片和奶酪放在碗中備用。

第六步：蒸熟的土豆趁熱用壓泥器擠壓在黃油和奶酪上（也可以用勺碾），土豆泥的溫度足可以使黃油跟奶酪融化。

第七步：把葡萄幹、花生碎、一同倒入碗中，擰點黑胡椒粉，放入適量鹽。

第八步：調拌均勻。

第九步：用保鮮膜團成小球即可入盤。

第十步：也可以澆些番茄沙司作爲蘸料，原味也很香。

葡萄幹堅果土豆球----升級版土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生米也可以在超市裏賣熟的或用腰果，少了炒製的工序，更省事。
2、加入黃油味道更香，如果怕油脂也可以用橄榄油，不用油會有點幹。用少量高湯替代油也可，但不能太多，否則稀了就不好成團了。
3、土豆屬于根莖類蔬菜，也可以做主食，所以一次不要做太多，很容易飽的。

菜譜標簽：小吃豐胸

相關食材：土豆葡萄葡萄幹

養生食療：瘦身

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