茄汁雞片

美食達人@千門封竹

茄汁雞片封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉500克; 青椒1個; 胡蘿蔔半根; 蔥適量; 姜適量

輔助料: 鹽10克; 醬油5克; 料酒8克; 白糖10克; 番茄醬30克; 十三香5克; 澱粉15克; 雞蛋1個

茄汁雞片的做法步驟

第一步：雞胸肉斜切成3厘米厚的片。

第二步：雞胸肉用適量鹽、醬油、料酒、十三香、雞蛋、澱粉攪拌均勻，腌製20分鍾。

第三步：青椒和胡蘿蔔切成菱形片。

第四步：蔥切片，姜切絲。

第五步：鍋中油燒至6成熱時，逐片放入腌製好的雞片，炸製金黃後撈出，控油。

第六步：碗裏加適量鹽、番茄醬、白糖、澱粉、水，攪拌均勻。

第七步：鍋中留底油，放入蔥姜絲煸炒。

第八步：炒出香味後，放入胡蘿蔔片。繼續煸炒。

第九步：胡蘿蔔炒軟後，放入青椒和雞片，翻炒幾下。沿鍋邊倒入調好的料汁，繼續翻炒均勻，即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜夏季食譜産婦

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