茄汁鳕魚
菜式簡介
婆婆前段時間吃魚被魚刺卡住了一次，老人家口腔的觸覺不夠靈敏了，吃魚時刺也成了問題，那次後她看到有刺的魚就害怕。可是她胃又不太好，魚肉相對來講還是比較適合她的，怎麼辦呢？這也難不住我這個會做飯的兒媳婦，O(∩_∩)O哈哈~。今天特意買了鳕魚肉，是冷凍的那種，雖然沒有新鮮的魚鮮度好，勝在沒有一點點刺，她吃起來就放心啦。爲了讓冷凍的魚肉也能味道好，我做了茄汁味的，老人吃的很舒服。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳕魚肉500克
- 番茄200克
- 番茄醬50克
- 洋蔥50克
- 輔助料
- 胡椒粉2克
- 鹽2克
- 蒜15克
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 面粉適量
茄汁鳕魚的做法步驟
第一步：買的冷凍的鳕魚肉片
第二步：切成塊，用胡椒粉、鹽、黃酒和少許的生抽，抓拌均勻腌製幾分鍾
第三步：面粉和幹澱粉按1:1的比例，加入雞蛋和適量的水調成炸糊，
第四步：把腌好的魚塊在面糊中沾一下
第五步：油溫7成熱炸至表面金黃撈出備用。
第六步：鍋中放少許油，炒香蒜和洋蔥碎，
第七步：下入去皮的番茄丁，翻炒大約一分鍾加鹽、糖和胡椒粉調味
第八步：待番茄煮的軟爛時再加入番茄醬
第九步：湯汁炖至濃稠
第十步：下入炸好的魚塊
第十一步：翻炒均勻即可
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