意式鳕魚披薩
美食達人@芷菲
菜式簡介
鳕魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養成分，營養豐富、肉味甘美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉150克
- 老面適量
- 橄榄油15克
- 水75克
- 鹽1/4匙
- 糖適量
- 輔助料
- 鳕魚肉150克
- 馬蘇100克
- 青椒1個
- 番茄1個
- 檸檬1個
- 雞蛋液適量
- 調味料
- 白胡椒粉適量
- 番茄醬50克
- 披薩草適量
意式鳕魚披薩的做法步驟
第一步：將鳕魚肉切成條狀。第二步：在鳕魚條裏加入適量的料酒和檸檬汁。第三步：在鳕魚條裏加入少許的鹽和白胡椒粉。第四步：再加入適量的橄榄油拌勻。第五步：青椒和番茄切成小丁狀備用。第六步：馬蘇裏拉奶酪切成絲狀備用。第七步：准備150克的面粉，加入1/4匙鹽、適量的白糖。第八步：加入15克橄榄油，然後把面粉拌勻。第九步：酵母先加入溫水放置一會兒，讓酵母充分溶解開。第十步：把酵母水倒進面粉中。第十一步：把面粉拌勻，直到沒有幹面爲止，加入適量的老面（把老面撕成小塊狀）。第十二步：把面絮揉和成光滑的面團。第十三步：把面盆蓋上保鮮膜放到溫暖地方發酵（烤箱發酵檔位：250攝氏度，烤盤裏加入適量的冷水，把面盆放進去）。第十四步：發酵好的面團。第十五步：發酵好的面團揉勻成光滑的面團。第十六步：把面團擀成薄片，大小和披薩盤大小相仿。第十七步：披薩盤底抹上適量的橄榄油，把擀好的餅胚放到披薩盤上比照一下大小。第十八步：把餅胚按照披薩盤的大小整理好形狀。第十九步：餅胚上紮一些小孔。第二十步：刷上適當的蛋液，烤箱烘烤檔位：160℃預熱5分鍾，烘烤10分鍾。第二十一步：餅胚刷上番茄醬。第二十二步：撒上適量的馬蘇絲。第二十三步：把青椒絲和番茄絲撒到上面。第二十四步：把腌製好的鳕魚擺放到餅胚上，入烤箱烤製5分鍾。第二十五步：烤盤取出來，上面放一些馬蘇絲，撒上披薩草。第二十六步：再次放入烤箱。烤箱烘烤檔位：170℃烘烤10到15分鍾。第二十七步：烤好的鳕魚披薩。
