適合兒童孕婦的香煎銀鳕魚

美食達人@丁小包

菜式簡介
　　銀鳕魚要分布于北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鳕魚，所以最先由日本市場命名爲“銀鳕魚”，價格比真正的鳕魚貴許多。由于其營養價值高，所以經常被用來烹調美食。懷孕期間小奢買了兩塊，研究了一下，決定煎著吃，味道真真不錯的喔～

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 銀鳕魚中段2塊; 生抽適量; 料酒適量; 黃油適量; 檸檬2-3片

輔助料: 鹽少許; 黑胡椒粉適量; 澱粉適量

適合兒童孕婦的香煎銀鳕魚的做法步驟

第一步：銀鳕魚中段解凍，建議去皮或切割成小塊，用料酒多放一些，鳕魚會比較腥（3勺），生抽（1-2勺），鹽少許（生抽已經比較鹹了），黑胡椒粉、澱粉雙面塗抹，擠檸檬汁淋入魚上，腌製半小時以上。如腌製時間距烹調時間較長，可用保鮮膜覆蓋，放在冰箱冷藏層。

第二步：鍋底塗抹黃油加熱（可多放一些黃油），燒製黃油香味溢出，將鳕魚放入鍋內煎。如果沒有去皮或切割，可能導致魚肉整塊繃緊，影響口感。單面煎3-5分鍾（視肉量），翻另一面繼續煎。

第三步：雙面煎熟後裝盤，可搭配西蘭花、胡蘿蔔等其他食材共同食用。黃油的奶香配嫩嫩的魚肉很棒的喔～

菜譜標簽：熱菜

相關食材：銀鳕魚鳕魚

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