清蒸鳕魚片
菜式簡介
鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少于0·5%,幾乎等于鲨魚肉。更重要的是,鳕魚的肝髒含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。鳕魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳕魚300克
- 輔助料
- 酸菜50克
- 調味料
- 生姜20克
- 香蔥兩棵
- 豆豉10克
- 蒸魚豉油10克
- 鹽5克
- 生抽5克