香煎鳕魚

美食達人@blry2006

香煎鳕魚封面圖

菜式簡介
　　前些天朋友送來阿拉斯加冰鮮鳕魚，土老帽的我沒見過這高級海鮮只得按隨帶的菜譜照方操作。做出來的成品還真是新鮮爽口，好吃至極。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 阿拉斯加鳕魚450克

輔助料: 蒜苔20克; 聖女果20克; 洋蔥20克

調味料: 食用油80克; 食鹽5克; 黑胡椒碎2克; 幹澱粉10克; 料酒2克

香煎鳕魚的做法步驟

第一步：冰鮮鳕魚解凍後改刀切成4厘米長和寬，厚約1厘米左右的厚片，兩面打斜花刀以便入味。

第二步：將魚片用食鹽、料酒、黑胡椒碎抓勻然後拍上幹澱粉。坐平底鍋倒油，待油溫七、八成熱時逐次下入魚片煎成兩面金黃色盛出備用。

第三步：洋蔥切丁，蒜苔切小段，聖女果一切兩半。鍋內留底油，先下入蒜苔段，再依次下入洋蔥丁、聖女果，撒入食鹽調口，煸炒出香味撒在剪好的魚塊上即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鳕魚

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