酸奶醬狹鳕魚三明治

菜式簡介
　　忙碌一周，周末就喜歡睡個懶覺，起來弄個早午餐，全家人慢慢享用，很是美好。之前囤了一大盒狹鳕魚條，用它做三明治、漢堡或者直接吃都很棒。這回做的開放式三明治，很簡單。先用全麥果幹黑面包鋪底，抹一層牛油果泥，再來一層自製酸奶醬，擺放煎成金黃色的狹鳕魚條，一份兒周末的brunch就搞定了。
　　狹鳕魚的肉質鮮美，口感緊實，大人和孩子都特別喜歡吃。
　　說起狹鳕，其實大家應該不會陌生，一般叫它明太魚。狹鳕屬于深海魚類。狹鳕個體較小，含油量很低，肉質纖維比較粗，不宜烹饪時間過長。它最大的特點是低脂高蛋白，每100g狹鳕魚含有17g蛋白質，每100g狹鳕魚脂肪含量僅僅1g，健身瘦身人士食用再合適不過了。狹鳕魚同時也含有不飽和脂肪酸，每100g狹鳕魚含400毫克omega-3不飽和脂肪酸，就是我們熟悉的DHA和EPA，也非常適合兒童和老人食用。
　　我用的這盒狹鳕魚條，已經做了預處理，裹好了面包糠，大小合適，平時冷凍保存，隨用隨取，特別方便。同樣，它也是獲得MSC認證的狹鳕魚，在捕撈過程中，避免對海洋環境的破壞，也減少了對其他物種的影響。選擇帶有MSC小藍魚標識的海産品，能很好得保護海洋資源，放心食用。