大失所望的“鳕魚”

鳕魚？油魚？
“油魚”，是棘鱗蛇鲭和異鱗蛇鲭的通稱。其商業價值並不高，屬低價魚類，因爲含油量高，主要用于提煉工業用潤滑劑。2007年3月，針對不少香港市民購買“鳕魚”後出現腹瀉等不適症狀。香港特區食物環境衛生署食物安全中心在調查後發布新聞公報，提醒公衆注意鳕魚與“油魚”的差別。公報指出，鳕魚的脂肪含量少于1%，而異鱗蛇鲭和棘鱗蛇鲭(“油魚”)脂肪含量約20%，還含有一種名爲蛇鲭毒素的天然蠟酯。由于蠟酯在人體內難以消化，因而囤積在直腸，導致排油腹瀉。

　　公報稱，排油腹瀉與普通腹瀉不同，不會導致體液流失，因此不會致命。並非所有人士均會受該蠟酯影響。不過，對于受影響人士，排油腹瀉會令人非常不適，患者一般會在進食“油魚”後30分鍾至36小時內出現胃痙攣，以及急性腹瀉，一般在24至48小時痊愈。

2007年8月，香港食物安全中心又推出《有關識別及標簽油魚/鳕魚的指引》，向公衆介紹了分辨“油魚”和鳕魚的方法。並建議所有進口商都應將棘鱗蛇鲭和異鱗蛇鲭的俗名定爲“蠟油魚”，同時不可使用“鳕魚”等其它俗名，以供業界和消費者分辨。