鳕魚餃子

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　今天是大年初一，首先祝美食天下的朋友們新年快樂！阖家安康！諸事順意！都說初一的餃子初二的面······，大年初一，餃子一定是不能少的。今天我家也吃餃子了，買的冷凍的夾鳕魚柳，就用它做餃子餡。

第一步：韭菜洗淨控水。

第二步：夾鳕魚柳解凍洗淨。

第三步：豬肉餡中加姜末、胡椒粉、糖、鹽。

第四步：加入約15克的水順一個方向攪拌到上勁兒。

第五步：夾鳕魚切碎倒入一邊。

第六步：加黃酒去腥拌拌均勻。

第七步：再加適量的食用油把鳕魚拌一下，然後和肉餡拌一起。

第八步：韭菜切碎在盆子的一邊，加入香油拌均勻。

第九步：然後把韭菜和魚肉餡拌均勻，餡料就調好了。

第十步：面粉加220克水，和成光滑的面團饧半小時。

第十一步：分劑擀皮。

第十二步：包入餡料。

第十三步：包好的餃子。

第十四步：開水煮熟。

第十五步：開吃吧。

鳕魚餃子做法技巧/竅門/補充說明：

我用的冷凍魚肉，如果換成新鮮的魚肉更好吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：鳕魚

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