微波爐秘汁鳕魚
菜式簡介
微波爐對人們來說已不再是什麼奢侈品了，是現在家庭廚房的必需品，甚至一些不具備做飯條件的公寓也都離不開它，因爲它的方便實用性頗受人們的喜愛。那怎麼充分發揮它的功能呢？它可不僅僅是用來加熱一下牛奶，或烤下面包而已，它還可以用來做出美味佳肴哦。那麼接下就給大家介紹一道極具方便的佳肴——微波爐秘汁鳕魚。
鳕魚是葡萄牙最有名的一種特産，在北歐，鳕魚被稱爲“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，而且它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳕魚適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 生抽適量
- 精鹽適量
- 雞精適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 佐料適量
- 五香粉適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 澱粉適量
- 胡椒粉適量
- 油適量
微波爐秘汁鳕魚的做法步驟
第一步：鳕魚洗淨備用。
第二步：烹饪調料：香蔥、生抽、精鹽、雞精、耗油、料酒、佐料、五香粉、蒜、姜、澱粉、胡椒粉、油。
第三步：調好秘汁：生抽、精鹽、雞精、耗油、料酒、佐料、五香粉、蒜末、姜末、澱粉、胡椒粉拌勻備用。
第四步：秘汁調好淋在擺好盤的鳕魚上，要均勻，使其更好的腌製，腌製10分鍾。
第五步：在腌製過程中，把香蔥洗淨，切成長段備用。
第六步：鳕魚腌製好後，均勻地在鳕魚上面淋上食用油。
第七步：把淋上食用油的鳕魚准備放進微波爐裏。
第八步：關好微波爐門，火力調到高火檔，時間調到6分鍾。
第九步：6分鍾後，取出，撒上香蔥段，再放進微波爐，火力調到中高火檔，時間調到3分鍾。
第十步：聽到叮～的一聲，就可取出您的美味佳肴了。
營養價值：
鳕魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美，刺少，是老少皆宜的營養食品，易于被人體吸收等優點；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
菁廚溫馨小提示：
前段時間有關超市出售的鳕魚不是真的鳕魚，而是油魚，大家衆說風雲，不管是不是，咱們以後買鳕魚的時候多留個心眼。給大家說說鳕魚和油魚的區別吧，鳕魚肉質細嫩，富含多種營養元素，真正的鳕魚看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺，口感甜滑，入口即化，肉質非常細膩；油魚肉質較硬，肉色較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。由于油魚引發腹瀉的機製未完全明確，所以油魚被多國列入禁止食用名單，但是，我國並沒有對油魚這樣魚類有禁止或者限製食用的規定，可菁廚還是建議不要大量食用。如果對油脂的耐受程度較低，或處于某種特殊的狀態(如生病、懷孕時)，則應盡量避免購買。如果是買來給身體相對較弱的孩子或老人吃，應當特別慎重，如孩子或老人食後發生不良反應，則應立即停止食用並就醫。在烹饪時，應盡量去除魚身中所含的油脂。