刺少肉鮮的---紅燒鳕魚
菜式簡介
我喜歡吃鳕魚，因爲刺少，有吃肉的感覺，好過瘾。鳕魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳕魚500克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 醬油1大勺
- 醋1大勺
- 糖10克
- 料酒1勺
- 蔥適量
- 鹽4克
- 八角1個
- 姜適量
- 蒜適量
刺少肉鮮的---紅燒鳕魚的做法步驟
第一步：把魚去膛去鱗洗淨。
第二步：切成段，加入鹽 料酒腌製10分鍾。
第三步：雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
第四步：下入油鍋。
第五步：炸至金黃撈出。
第六步：鍋中留底油，爆香蔥姜蒜 八角。
第七步：加入 醬油 醋 糖 料酒
第八步：下入炸好的魚段。
第九步：加入開水沒過魚。
燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
刺少肉鮮的---紅燒鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：
湯汁一次加夠，中途最後不要添加水。
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