炒真鳕魚丁

菜式簡介
　　爲什麼很多人買銀鳕魚呢，因爲銀鳕魚的口感相對真鳕魚要嫩很多，但是他的汞含量跟脂肪比例都不太適合寶寶，真鳕魚的特點就是脂肪含量低，蛋白質含量高，低汞。
　　真鳕魚比銀鳕魚的含汞量低很多，更適合寶寶吃，但是因爲真鳕魚的脂肪含量比較低，解凍後拿出來容易碎，看起來好像魚不新鮮，其實是本身食材就是這樣的
　　所以有些媽媽反饋真鳕魚做起來肉質很柴，孩子咬一咬就吐出來，那孩子不吃就很浪費，也可惜了食物。
　　其實都知道這個魚是個好東西，所以我們要想辦法把好材料做出孩子喜歡吃的食物，比如可以用這個魚做魚丸、做魚腸，
　　今天我做的這個炒魚丁，用了一個小竅門，就可以改善鳕魚的口感，讓真鳕魚的肉質吃起來嫩滑很多哦。