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茄汁狹鳕魚#寶寶輔食#

美食達人@老方小雨
茄汁狹鳕魚#寶寶輔食#封面圖

菜式簡介
  魚肉富含豐富蛋白質、維生素和人體所需的礦物質元素。經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明;所以做爲媽媽,可以每周需給寶寶安排魚肉食譜;在選擇魚類品種時可選如:羅非魚、鳕魚、黃花魚、比目魚等,這些魚魚刺較大,幾乎沒有小刺,寶寶食用更安全。
  狹鳕魚源自阿拉其加深海區域、自然原生的低脂肪魚類,具有高蛋白、低膽固醇、易于補人體吸收消化之優點,營養豐富,富含多種氨基酸和微量元素,使得魚肉鮮嫩好吃,經過特殊工藝處理去皮無骨無刺,爲老少皆宜的營養佳品。狹鳕魚塊經微微煎製再裹上紅紅番茄醬,配點青豆和胡蘿蔔;紅紅綠綠漂亮誘人,輕輕咬一口:酸酸甜甜、外酥裏嫩、鮮美可口;即有預防感冒提高免疫力,也是寶寶最佳輔食之一喲~~~

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
青豆30克
胡蘿蔔20克
阿拉斯加狹鳕魚200克
輔助料
食用油少許
蔥葉少許
生姜5片
料酒1湯匙
生粉1湯匙
白糖2小勺
食鹽1/2小勺
番茄沙司適量

茄汁狹鳕魚#寶寶輔食#的做法步驟

  • 第一步:備好食材。
  • 第二步:將冷凍的阿拉斯加狹鳕魚取出、放置室溫自然化凍。
  • 第三步:沖洗幹淨瀝幹水分放至案板上。
  • 第四步:用刀切成小塊。
  • 第五步:調入料酒去腥增香。
  • 第六步:加些食鹽增加底味。
  • 第七步:再加些蔥姜片輕輕抓勻、腌製10分鍾左右。
  • 第八步:青豆、胡蘿蔔洗淨、胡蘿蔔切小丁,鍋中水開撒少許食鹽,倒入青豆和胡蘿蔔焯熟、撈出備用。
  • 第九步:將腌製的魚塊稍稍擠去水分後撒些澱粉抓下。
  • 第十步:不粘鍋燒熱倒油、下蔥姜爆香後依次放入狹鳕魚塊。
  • 第十一步:開中小火煎製兩面微微金黃盛出。
  • 第十二步:留底油擠入番茄沙司、開小火煸炒出香味。
  • 第十三步:加些白糖和清水煮開。
  • 第十四步:稍後邊調入濕澱粉水、邊攪拌至濃稠、用勺子舀起成流動線狀即可。
  • 第十五步:倒入狹鳕魚和青豆等。
  • 第十六步:快速翻炒均勻、出鍋裝盤。
  • 第十七步:出鍋裝盤。
  • 第十八步:酸酸甜甜、外酥裏嫩超美味。
  • 茄汁狹鳕魚#寶寶輔食#做法技巧/竅門/補充說明:

    1、從冰箱取出的冷凍肉類,采用室溫自然解凍,這樣不僅可保住營養不破壞,同時味道也好吃
    2、狹鳕魚肉嫩無骨無刺,提製腌製即可去腥又可使魚肉更加入味鮮美
    3、煎製前給魚肉穿層外衣,可使魚肉變得外酥脆裏軟嫩
    4、番茄沙司小火煸炒,可去除醬的異味,從而會使變得更純更好吃

    相關食材:鳕魚

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