豆豉蒸鳕魚

美食達人@金鳳棲梧

豆豉蒸鳕魚封面圖

菜式簡介
　　豆豉蒸鳕魚是一道家常菜，製作原料主要有鳕魚、姜、蔥、豆豉、蒜末、幹紅辣椒、蔥花、蒸魚豉油。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鳕魚1塊

輔助料: 蒸魚豉油3勺; 豆豉醬1勺; 糖少許; 蔥半顆; 姜少許; 料酒2勺; 鹽少許; 花椒粉少許; 蒜3瓣; 幹紅椒半個; 醋少許

豆豉蒸鳕魚的做法步驟

第一步：鳕魚自然解凍。

第二步：解凍後洗淨魚擦幹，加少許料酒、鹽、花椒粉腌一會，倒去水，蔥姜切絲蒜切片。

第三步：加蒸魚豉油、豆豉醬、糖、料酒、蔥姜蒜、醋、紅椒灑上放蒸屜開鍋蒸8分鍾。

第四步：拿出，倒掉湯汁，重新倒入蒸魚豉油，鍋中加油燒開，澆在魚上，撒上香菜。

第五步：成品。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：鳕魚豆豉

答配菜譜：鳕魚與豆豉的做法

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