黑椒鳕魚

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　鳕魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。既然鳕魚有這樣好的保健作用，我們就要好好利用，讓身體盡可能多的吸收鳕魚的營養。

輔助料: 鹽2克; 檸檬汁10克; 生菜4克; 胡蘿蔔2克; 雞蛋1個（取蛋清）; 黃油10克; 細玉米面5克; 水澱粉8克; 洋蔥6克; 食用油6克; 清水20克

第一步：原料：鳕魚、生菜、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、檸檬、黃油、細玉米面，黑椒碎。

第二步：將鳕魚解凍後，將檸檬汁滴在鳕魚的兩面，用手塗抹均勻。

第三步：再用細玉米面分別抹在鳕魚的兩面。

第四步：雞蛋磕開後攪散，鳕魚沾上蛋液。

第五步：不粘鍋中倒入油，將鳕魚放入煎製，兩面金黃色時取出。

第六步：洋蔥切碎。

第七步：胡蘿蔔、生菜切絲。

第八步：黃油放入鍋中。

第九步：待黃油融化後，加入洋蔥碎，炒香。

第十步：加入黑椒碎，炒香。

第十一步：加入清水，煮一下。

第十二步：加入水澱粉，待湯汁濃時，關火。

第十三步：將鳕魚片擺好，黑椒汁淋鳕魚上。生菜和胡蘿蔔絲混合擺在盤子裏，撒上鹽，淋上橄榄油即成。

黑椒鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡用細玉米面的，可以用玉米澱粉。黑椒汁也可以買現成的，但還是自己動手做更實惠哈。

相關食材：鳕魚

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