彩椒鳕魚粒

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　産自阿拉斯加的狹鳕魚，屬于冷水魚，大部分生活在0°C—16°C的寒冷水裏，魚肉雪白，肉質細嫩，肉味清淡，口感不膩，狹鳕魚中的蛋白質含量比帶魚、三文魚、鲥魚、鲳魚都要高，而脂肪含量又低于三文魚和帶魚，在歐洲，鳕魚被稱爲“餐桌上的營養師”。

第一步：准備所需食材。

第二步：南極直達阿拉斯加狹鳕魚自然解凍後，切小方塊。

第三步：加入精鹽、澱粉和生抽，腌底味。

第四步：彩椒切丁。

第五步：熱鍋放油，6成熱放入彩椒煸炒斷生盛出備用。

第六步：鍋底留油，把狹鳕魚粒放入翻炒。

第七步：放入彩椒，加入適量的精鹽調味。

第八步：臨出鍋放少許的蘑菇精即可。

彩椒鳕魚粒做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、如果不能吃辣，可以去掉青椒或者換成其他青菜做輔料。
2、魚肉好熟，注意不要炒過火。
3、魚肉潔白易入味，用少許生抽就好，不要加醬油等色重的調料。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳕魚

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