豆豉醬蒸鳕魚

菜式簡介
　　鳕魚肉中蛋白質占16·8%，比三文魚、鲳魚、鲥魚、帶魚都高，而鳕魚肉中所含脂肪和鲨魚一樣，只有0·5很%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鳕魚可食部分含熱量88千卡，絕對是高營養低熱量的，而且鳕魚肉質厚實，細剌極少，蒸後肉鮮嫩。